Шведские тефтели (Кottbular)

Сегодня у нас очень вкусные мясные тефтельки в соусе. Рецепт сделан по мотивам национального шведского блюда Kottbullar.

Шведские тефтели (Кottbular) :

Пригодится:

• 300гр говяжьего фарша
• 200гр свиного фарша
• 1 яйцо
• 1 луковица
• Ломоть сухого белого хлеба
• 0,5 стакана молока
• 1 ст. сливок (11%)
• 5 ст.л.. топленого масла
• 1 ст.л.. муки
• Соль, тёмный и белый перец.

Приготовление:

Лук очистить и обжарить с маслом на среднем огне до мягкости. Хлеб залить молоком, размять, добавить взбитое яйцо, лук, смешать с фаршем, посолить, поперчить, сформовать шарики величиной с маленький грецкий орех. Тефтели обжарить с маслом на очень сильно огне со всех сторон и отложить, сохраняя тепло. На чистой сковороде с 2 ст.л.. масла обжарить муку в течение 2-3 мин., помешивая, влить сливки узкой струйкой, помешивая, довести до кипения на малом огне, выпаривать до загущения, посолить, поперчить. Добавить тефтели, прогреть в соусе, подавать с картофелем и брусничным соусом.

Суп с тефтелями