Женский блог Красота и здоровье современной женщины
Роллы по-летнему – это легкая закуска в стиле суши. Рулетики из цукини с уникальной рыбной начинкой.
(на 8 порций)
Пригодится:
- 200 г филе слабосоленой красной рыбы
- 100 г творожного сыра
- 4 ст.л.. оливкового масла
- 30 г зелени укропа
- 100 г ядер грецких орехов
- 2 цуккини
- 1 ст.л.. лимонного сока, веточки укропа для украшения
- молотый тёмный перец, соль
Приготовление:
Филе красной рыбы нарезать узкими ломтиками. Выложить на тарелку, поперчить и сбрызнуть 1 ст.л.. оливкового масла. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать узкими долгими полосами. Поперчить по вкусу, сбрызнуть 1 ст.л.. оливкового масла. Убрать в холодильник на 15-20 мин, дабы цуккини легко замариновались. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Грецкие орехи измельчить в блендере, после этого перемешать с укропом и творожным сыром до образования однородной массы. На каждую полосу цуккини поместить ломтик рыбы, смазать оказавшейся творожной массой и свернуть рулетиком. Сколоть шпажкой. Приготовленные рулетики выложить на тарелку, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, полить лимонным соком. При жажде роллы по-летнему возможно украсить веточками укропа, дольками лимона.
