Корейская кухня известна в мире не только страницами папоротника, но и превосходными маринадами – острой морковью – сабзой.

Базу питания корейцев образовывает рис, и рыба и морепродукты. Попытайтесь приготовить что-нибудь из корейской кухни сами. Вот вам пара рецептов корейской кухни.

Корейская кухня – «Кимчи»
(на 4 порции)

Пригодится:

  • Пекинская капуста – 1 кг
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст.л..
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Имбирь – 1 ч.л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Кунжутные семечки – 1 ч.л.
  • Паприка – 2 ст.л..
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Каштан – 6 шт.

Приготовление:

Пекинскую капусту моем, отрезаем корешки, нарезаем квадратиками. Морковь натираем на терке. Перемешиваем капусту с морковью и мелко нарезанными каштанами. Оказавшуюся смесь заливаем солевым раствором (1 л горячей воды смешиваем с 2 ст. л. Большой соли) и ставим под гнет на ночь. На следующий сутки сливаем воду, добавляем пасту из перца и чеснока. Оставшийся чеснок выдавливаем через пресс. Добавляем паприку, сахар, имбирь, кунжутные семечки, зерна кориандра, нарезанный лук зеленый. Все вымешиваем. Выкладываем кимчи в миску, закрываем крышкой и оставляем еще на 1 дни при комнатной температуре.

Корейская кухня – «Суксильгва с орехами»
(на 4 порции)

Пригодится:

  • Мука – 1 ст.
  • Сахарная пудра – 0,5 ст.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Толченые орехи (грецкий, мускатный, фундук) – 100 гр.
  • Апельсиновый джем – 1 ст.л..
  • Ром либо коньяк – 1 не сильный.Л.

Приготовление:

Растапливаем сливочное масло на сковороде, смешиваем его с мукой и жарим на медленном огне до золотисто-коричневого цвета. Добавляем 2-3 ст. л. Горячей воды и шепетильно перемешиваем. Добавляем сахарную пудру, молотый мускатный орех, апельсиновый джем, алкоголь и толченые орехи. Помешивая, поджариваем еще около 10 мин., до загустения. Выкладываем массу на смазанный маслом противень, остужаем и нарезаем квадратами.

Корейская кухня – «Каштановые пирожные»
(на 4 порции)

Пригодится:

  • Сливочное масло – 250гр
  • Глазурь сахарная – 175гр
  • Сахар ванильный — 1пакетик
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца — 2 шт
  • Желток – З шт
  • Мука пшеничная — 100гр
  • Орех грецкий порубленный — 200гр
  • Орех фисташковый порубленный — 75гр
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.
  • Гвоздика молотая – 0,5 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Шоколад неприятный — 200 г
  • Миндаль очищенный — 100 г
  • Шоколад молочный — 200 г
  • Кокосовая стружка — 0,5 ч.л.
  • Каштан – 1 кг
  • Молоко – 500мл
  • Сахар – 1/3 ст.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Ром либо коньяк – 2 ст.л..

Приготовление:

Готовим каштановое пюре: 5 мин отвариваете каштаны, предварительно надрезанные крестом. Снимаете с каштанов кожуру и заливаете 500 мл. молока. Варите еще 40 мин. На маленьком огне до мягкости. За четверть часа до окончания варки делаете карамель — на 200 мл воды 1/3 стакана сахара и 1 ч.л. Ванильного сахара. Взбиваете в блендере до однородной массы: утепленные каштаны с остатками молока, карамелью и 2 ст.л.. Рома либо коньяка. Оказавшееся пюре охлаждаете.

После этого взбиваете сливочное масло и пюре из каштанов, додаёте сахарную глазурь, соль, ваниль, яйца и желтки. В взятую массу засыпаете муку, и порубленные грецкие орехи, неприятный шоколад, фисташки, кориандр, гвоздику и корицу. Равномерно выкладываете тесто на покрытый мукой и смазанный жиром противень. Выпекаете в предварительно разогретой духовке при 200°С в течение 18-20 мин. Делите миндаль на половинки и 8-10 мин поджариваете его в тёплой духовке до золотистого цвета. Глазирование: растапливаете молочный шоколад на водяной бане. После этого даете ему остыть. Когда шоколад загустеет, опять подогреваете его, а после этого покрываете им всю поверхность бисквита. Режете бисквит на мелкие прямоугольники и украшаете любой поджаренным миндалем либо кокосовой стружкой.

Корейская кухня – «Пучимге (овощные блинчики)»
(на 4 порции)

Пригодится:

  • Цукини – 1шт
  • Морковь средняя – 1шт
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Паприка – 1шт
  • Черемша – 1 пучок
  • Кунжутное масло – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л..
  • Консер. Грибы, сырые кальмары либо креветки для начинки (по желанию)
  • Для теста:
  • Пшеничная мука – 80гр
  • Рисовая мука – 80 гр
  • Вода – 230 мл
  • Яйца – 1 – 2 шт

Приготовление:

Режем соломкой все овощи. Готовим блинное тесто из воды, муки пшеничной и рисовой), соли, разрыхлителя либо соды. Все овощи смешиваем с тестом и хорошо еще раз все перемешиваем. В раскаленную сковороду, смазанную маслом, наливаем массу толщиной 3-4 мм, прожариваем с одной стороны, переворачиваем и легко придавливаем лопаточкой, чтоб блин не развалился при перекладывании на тарелку.

Коре Вампир FHD 2014 Корейская Мистика Романтика про вампиров русская озвучка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Введите свой email адрес:
Рекомендую
Одноклассники
Советую
Kwork.ru - услуги фрилансеров от 500 руб.
Алавар
Фотошоп
Новое
В интернете